廚房排油煙系統的組成。一個(gè)現代的排油煙系統主要包括：排煙罩、管道系統和風(fēng)機、排煙罩。那么怎樣正確的清洗排煙罩？

　　1、開(kāi)啟風(fēng)機檢查風(fēng)機是否運轉正常，然后關(guān)閉風(fēng)機總電源開(kāi)關(guān)。

　　2、將電源、插座、開(kāi)關(guān)、灶眼等及現場(chǎng)設施用遮蓋物做好保護。

　　3、一切準備就緒，自上而下開(kāi)始作業(yè)。

　　4、取下托排放入去油劑水中浸泡，使其軟化脫脂便于清洗。

　　5、用高壓水槍將去油劑噴射在需清洗的部位。

　　6、自抽風(fēng)口部位開(kāi)始除油。

　　7、煙罩外面板擦拭干凈后上不銹鋼保護劑。

　　8、送風(fēng)球及照明燈的清洗、擦拭。

　　9、平型管道、管線(xiàn)，煙罩與灶臺間墻壁的擦拭。

　　10、嚴禁鋁制品設施用強堿性藥劑清洗。

　　11、將灶臺、灶面用毛巾擦拭干凈。

　　12、拆除水源電源保護物，檢查電源盒是否有水。

　　13、檢查灶眼、鼓風(fēng)機內是否有水。

　　14、作業(yè)現場(chǎng)保持干凈，整潔。

　　15、對死角及射洗不到位的地方進(jìn)行人工擦拭，清理干凈。

　　廚房排油煙系統需要定期清洗才不會(huì )影響廚房環(huán)境衛生，但由于比較大型，所以清洗起來(lái)是非常困難的，自行清洗是不能深入清洗干凈，表面的清洗對油煙罩根本不起作用，所以重慶永展實(shí)業(yè)集團有限公司建議大家定期清洗以及請相關(guān)人員上門(mén)深入清洗，這樣才能保證徹底清洗干凈。